Malzemeler

HAMURU İÇİN

Yarım paket yaş maya

1 çay bardağı süt

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı şeker

1 yumurtanın akı

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN

200 gram haşhaş

2 su bardağı ceviz

1,5 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağı

ÜZERİ İÇİN

Yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Ilık süt, ılık su ve şekerle maya karıştırılır. ardından yumurta akı ve tuz ilave edilir. Kıvama gelene kadar un koyulup yoğurulur. Elde edilen hamurdan 8 beze çıkarılır. Haşhaşın içine sürülebilecek kıvama gelene kadar sıvıyağ konarak karıştırılır. Bezeler orta kalınlıkta yuvarlak olarak açılır. İçlerine haşhaş sürülür. Üzerlerine ceviz serpilir. Hamurlar üst üste konur. Tepsiye konur ve mayalanması için fırın 20 dereceye alınarak 20 dakika kadar orada bekletilir. Mayalanan hamura elle bastırılarak kare şekli verilir. Hamur uzunlamasına 7 şerit olacak şeklide kesilir ve her şerit kendi etrafında döndürülerek burulur ve fırın tepsisine yerleştirilir. Çörek bir kez daha tepside 20 dakika kadar mayalandırılır. Mayalanan çöreklerin üzerine iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağıyla karıştırılan yumurta sarısı sürülür. Çörekler 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.